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来源:莴笋 莴笋资讯 | 2020/8/3 9:18:32 By 胡光帅 阅读(41)

莴笋本就是适合生吃的蔬菜,先焯水不仅牺牲了部分营养,也容易导致莴笋变色,且影响脆嫩的口感。所以,凉拌莴笋是不需要焯水的!

莴笋切成细丝,放入冷开水中静置一段时间,不仅可杀掉莴笋稍许的苦味,还可增加其脆嫩的口感,是凉拌莴笋最好的方法!

用料

莴笋1根

红辣椒1根

大蒜适量

凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法

莴笋去皮,辣椒去籽。凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤1莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤2将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤3捞出泡好的莴笋丝,向里面加入大蒜粒、辣椒粉,适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。

锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上。凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤4起充分翻拌均匀,这道凉拌莴笋丝就做好了!凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤5脆脆嫩嫩的,爽口极了!特别适合容易口干舌燥的春天~凉拌莴笋丝,千万别焯水,这样做更爽脆的做法 步骤6小贴士

1、莴笋丝手切的比用擦丝器擦的效果好,可能是因为擦丝会损失较多的水分,且擦出的比较软,口感上是不如手切的;您可以试试。

2、调料的比例无标准,要减肥的话当然就是尽量少放些调料;根据自己喜好来添加呀。


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信息分类:莴笋的做法 | 核心内容:凉拌莴笋丝
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